Si buscas en internet «cuánto tarda en hacerse el vinagre casero» vas a encontrar respuestas que van desde «dos semanas» hasta «seis meses», pasando por todas las variaciones intermedias posibles. Cada fuente parece tener una respuesta diferente, y ninguna explica por qué. La confusión es comprensible. El tiempo de fermentación del vinagre artesanal no es …