Hay un momento en la trayectoria de casi todo fermentador artesanal en el que la producción supera el consumo propio. Los frascos se acumulan. Los amigos y familiares que lo prueban piden más. Alguien lo regala en una cena y el anfitrión pregunta dónde conseguirlo. Y la pregunta que hasta ese momento era hipotética se …