Hay una conversación que ocurre frecuentemente cuando alguien regala un frasco de vinagre artesanal crudo de frutas nativas. El receptor lo recibe con curiosidad, lo abre, lo huele, lo prueba. Le parece interesante. Y luego pregunta, con genuina curiosidad: ¿pero para qué más sirve además de la ensalada? Es una pregunta legítima. Y la respuesta …